Comment faire des aubergines aromatisées à la sauce
Au cours des 10 derniers jours, parmi les sujets brûlants concernant l'alimentation sur Internet, les « recettes de cuisine maison » et les « repas recommandés » sont devenus des points chauds de recherche. Parmi eux, l'aubergine, en tant que légume de saison en été, a attiré beaucoup d'attention en raison de sa texture douce et gluante et de sa forte absorption de saveur. Cet article présentera en détail les techniques de cuisson populaires récentes.Aubergines aromatisées à la saucepratiques et joindre des données structurées pour référence.
1. Tendances récentes en matière de cuisine chaude
| Classement | Mots-clés populaires | Tendances du volume de recherche |
|---|---|---|
| 1 | Légumes sains à faible teneur en huile | ↑35% |
| 2 | Repas rapide | ↑28% |
| 3 | Saveur de la sauce | ↑22% |
2. Préparation des ingrédients d'aubergines aromatisées à la sauce
| Matériel | Posologie | alternative |
|---|---|---|
| Aubergine à peau violette | 2 bâtonnets (environ 500g) | Des aubergines rondes sont également disponibles |
| Doubanjiang | 1 cuillère à soupe | Pâte de soja + sauce chili |
| ail émincé | 3 pétales | Pièce de substitution au gingembre |
3. Étapes de production détaillées
1.Aubergine de prétraitement: Coupez l'aubergine en morceaux, trempez-la dans l'eau salée pendant 5 minutes et égouttez-la, ce qui peut réduire la quantité d'huile absorbée (une technique populaire récemment).
2.Frire avec moins d'huile: Badigeonnez une poêle d'huile fine et faites revenir les aubergines à feu moyen-doux jusqu'à ce que les deux côtés soient légèrement dorés, environ 6 minutes (conformément à la tendance à faible teneur en huile).
3.Sauce jusqu'à ce qu'elle soit parfumée: Dans une autre casserole, faire revenir l'ail émincé jusqu'à ce qu'il soit parfumé, ajouter la pâte de haricots et faire sauter jusqu'à ce que de l'huile rouge soit produite, qui est la clé de la saveur de la sauce.
4.Assaisonnement composé: Ajoutez 1 cuillère de sauce soja légère + une demi-cuillère de sucre + 100 ml d'eau, faites bouillir et ajoutez l'aubergine.
5.Récupérer le jus et servir dans une assiette: Laisser mijoter 3 minutes jusqu'à ce que la soupe épaississe, garnir d'oignon vert haché.
4. Comparaison des points techniques
| pratique traditionnelle | Version améliorée | Avantages |
|---|---|---|
| Aubergines frites | Frire avec moins d'huile | Réduire les graisses de 50 % |
| sauce simple | Doubanjiang + sauce soja légère | Des niveaux plus riches |
5. Questions fréquemment posées
Q : Pourquoi les aubergines sont-elles amères ?
R : Choisissez des aubergines tendres (les pédicules sont majoritairement blancs). Les éplucher peut réduire l’amertume.
Q : Comment le conserver plus longtemps ?
R : Les aubergines préparées aromatisées à la sauce peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 3 jours. Pour la congélation, il est recommandé de le diviser en petites portions.
6. Référence des données nutritionnelles
| Nutriments | Contenu par 100g | Proportion quotidienne |
|---|---|---|
| chaleur | 89 kcal | 4% |
| fibres alimentaires | 2,3g | 9% |
Ce plat intègre les récentes tendances en matière d'alimentation saineAubergines aromatisées à la sauce, qui non seulement conserve la saveur traditionnelle, mais réduit également les calories grâce à des techniques utilisant moins d'huile. Il est recommandé de le manger avec du riz brun, ce qui s'inscrit dans la tendance actuelle du « régime allégé ». Selon les données de la plateforme alimentaire, la collecte de recettes similaires a augmenté de 40 % au cours des 10 derniers jours. Cela vaut la peine d'essayer !
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